きれいなピンク色の新ショウガが旬を迎えた。一般的なひねショウガに比べて香りが良く、軟らかい歯ごたえでみずみずしい。甘酢に漬けた「がり」の材料として知られている。 　ショウガは、世界中のほとんどの地域で親しまれている食材で、民間療法の...