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モロヘイヤの利用

2020年07月17日 06:00更新

 日本で夏野菜として普及しているモロヘイヤ。原産は北アフリカとも、インドともいわれる。別名を縞綱麻(しまつなそ)といい、茎は近縁種の黄麻の代用品として繊維原料に利用されている。  活性酸素を抑制するとされるベータカロテンやビタミンB2...