ウナギの旬は産卵前で脂が乗る秋口から１１月下旬とされる。しかし「土用の丑の日」に近い今ごろは、市場に多く出回る。日本では、縄文時代の遺跡からウナギの骨が出土している。また万葉集には、大伴家持の「夏バテにはウナギを食べなさい」という歌がある...