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トラフグの季節

2020年10月03日 06:00更新

 山口県下関市の南風泊(はえどまり)市場で行われるトラフグのせりは秋の風物詩の一つ。トラフグは「魚の王様」とも呼ばれるが、秋分が明けた頃から春分までが食べ頃となる。高価だが、せめて年に一度くらいは味わいたいものだ。  あの独特の食感は...