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活用される柿渋

2020年10月15日 06:00更新

 私が治療院を構えるマンションの敷地に柿の木があり、たわわに実っている。東京都心にありながら緑が多いので飛来する鳥も多く、実をついばむ姿をよく見掛ける。  柿の実には、大きく分けて甘柿と渋柿とがある。フレッシュでこの時季にしか味わえな...