待ちに待った新そばの季節がやってきた。新米と同様、今だけの限定を楽しみたい。 　新そばには、夏の「夏新」と晩秋の「秋新」があるが、香りや甘味が強いのは「秋新」だという。 　そばは英語で「バックウィート（ブナに似た実を付ける小麦...