ダイコンは日本人の食生活になくてはならない食材だ。原産は地中海沿岸ともコーカサス地方ともいわれるが、はっきりとはしていない。現在、年間を通して食べることはできるが、１１～３月が旬。１２月に京都の寺院で行われる「大根焚（だ）き」は冬の風物詩...