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カボチャを食べよう

2020年12月21日 06:00更新

 カボチャは栄養たっぷりの緑黄色野菜だ。夏に収穫されるが、その直後に食べるよりも寝かせた方が甘味が増しておいしくなるという。この時季、昔は新鮮な野菜が乏しかった。糖分やビタミンB1、B2などが豊富なカボチャを冬至の食べ物としたのもうなずける...