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新春の花びら餅

2021年01月01日 06:00更新

 お正月によく食べられる「花びら餅」。薄く伸ばした餅で甘く煮たゴボウと甘みそを包んだ和菓子だ。初釜のお茶席に使われ、「花びら餅を食べないと年が明けた気がしない」といわれるほど定番のお茶請けらしい。  元々は平安時代の宮中で、元日に行わ...