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フキノトウを味わう

2021年02月13日 06:00更新

 土の中からフキノトウが顔をのぞかせると、春が近いと感じられる。この時期、地域によっては自生しているフキノトウが入手できるだろう。もちろん、栽培された市販品でも十分においしい。  フキノトウはアクが強く、舌に残るほどの苦みがある。天ぷ...