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鴨肉と栄養

2021年02月21日 06:00更新

 一般的に入手しやすい鴨(かも)肉といえば、合鴨だろう。合鴨はアヒルと鴨を掛け合わせた品種で、アヒルの甘くて柔らかい脂質と、鴨の引き締まった筋肉質のバランスがとても良い。特に寒い時期は脂が乗っておいしい。  鴨肉は疲労物質の排せつを促...