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「のれそれ」の思い出

2021年03月06日 06:00更新

 「のれそれ」は高知県の郷土料理で、アナゴの稚魚のこと。早春の珍味として知られる。鮮度が落ちやすいため、以前は高知近海で取れる稚魚だけを使っていた。「のれそれ」が網に掛かるようになると、当地の漁師たちは春を感じたそうだ。現在は、愛知県や茨城...