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青菜をサラダに

2021年04月02日 06:00更新

 青菜とは、コマツナやホウレンソウ、チンゲンサイなど、緑色が濃い葉物野菜の総称だ。  コマツナやホウレンソウは「霜にあたると甘くなる」とされ、もともと冬の食材だったが、最近はハウス栽培が多く、年間を通して食べられる。  青菜の多...