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ソラマメの食べ方

2021年05月20日 06:00更新

 いろいろな食べ方が楽しめるソラマメは、今頃が旬だ。空に向かってさやを持ち上げるような姿を「空豆」「天豆」と表したとされる。江戸初期の朱子学者、林羅山は「カイコが繭(まゆ)を作り始める頃においしくなる豆」と評したらしく、このため「蚕豆」とも...