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バハラットの料理

2021年05月21日 06:00更新

 近年人気の調味料「バハラット」は、アラビア語で「スパイス」という意味だ。クミン、コリアンダー、カルダモンなど10種以上ブレンドされた香辛料が食材の持ち味を引き出す。サウジアラビア、トルコ、チュニジアなどで使うが、地域によって配合は異なる。...