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初夏に味わうキス

2021年06月20日 06:00更新

 キスが旬を迎えておいしくなってきた。  キスは主に東アジアに生息し、浅瀬で甲殻類やゴカイなどの多毛類を食べている。時々砂に潜って身を隠すほど警戒心は強いが、釣り人にとっては釣果が期待できる魚の一種だという。18種類ものアミノ酸やビタ...