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和食にもズッキーニ

2021年07月08日 06:00更新

 夏野菜のズッキーニは、今やすっかり日本でもおなじみの食材となった。ナスともキュウリともいえそうな形だが、カボチャの仲間だ。原産は中央アメリカで、イタリア料理やフランス料理などに使われている。一方で、和食として使うことに抵抗がある人も少なく...