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爽やかな青唐辛子

2021年08月06日 06:00更新

 青唐辛子は、唐辛子が赤く熟す前に摘んだものだ。独特な青臭さと爽やかさがあり、新鮮な辛さもたまらない。  唐辛子の原産地はメキシコで、コロンブスが欧州にもたらしたとされる。その後、日本には宣教師の手で持ち込まれ、豊臣秀吉の時代に朝鮮半...