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食材を丸ごと味わう

2021年09月11日 06:00更新

 友人に勧められて、黄エンドウ豆だけでできた麺を食べた。この麺は豆だけでなく、サヤなども使っているそうだ。食べてみると他の人にも勧めたいほどおいしかった。  食べる前は豆のにおいが強く、パサパサとした食感を想像していたが、良い意味で裏...