麺客万来
-
黒トリュフ豚骨らーめん/豚骨専門 無我夢中(都城市)
2021/09/18麺客万来トリュフと県産シイタケのうま味 フレンチシェフが考案した、トリュフ入りのラーメンが登場-。2012年に都城市平江町で開業し、20年8月、現地に移転リニューアルした「豚骨専門 無我夢中」(都城市志比田町)。自家製トリュフオイルを使った...
続きを読む -
樹樹の辛麺/中国料理 樹樹(高鍋町)
2021/09/11麺客万来ギョーザと辛麺のコラボ 「ギョーザのまち高鍋町」らしい裾野の広さを感じさせる麺がある。「中国料理 樹樹(きき)」が提供するのは、辛麺の上に水ギョーザがのった「樹樹の辛麺」だ。トウガラシの刺激のある辛さが楽しめつつ、水ギョーザのあっさ...
続きを読む -
鉄板ナポリタン/喫茶 ハードトップ(宮崎市高岡町)
2021/09/04麺客万来懐かしさに浸る 一歩、足を踏み入れると、非日常の空間が広がる。昭和40年代の秘密基地を再現したような、レトロな空間が印象的な喫茶店「喫茶 ハードトップ」(宮崎市高岡町)。同年代式の旧車や、パチンコ台、ダイヤルを指で回すタイプの公衆電...
続きを読む -
特製らーめん/らーめん物語 豚の恩返し(宮崎市)
2021/08/28麺客万来「佐賀ラーメン」を宮崎で 「佐賀ラーメン」が宮崎に登場-。近年、ラーメン激戦区の一つになりつつある宮崎市本郷地区に、6月末にオープンした「らーめん物語 豚の恩返し」(宮崎市)。佐賀ラーメンの専門店として、週末は行列ができる人気ぶりで...
続きを読む -
鱧そば/石臼挽手打そば 尾鈴庵(都農町)
2021/08/21麺客万来旬のハモと手打ちそばのコラボ 2020年5月、道の駅「つの」(都農町)内に開業した「石臼挽手打そば 尾鈴庵」。店主の黒木賢二さん(59)が手掛ける本格的な手打ちそばを求めて、県内外から客が訪れる。黒木さんに薦めてもらったのが、今が旬...
続きを読む -
しらすとツルムラサキのペペロンチーノ/茶館 ルマーニ(宮崎市)
2021/08/14麺客万来涼やかな彩り 昔懐かしい昭和の香りが感じられる喫茶店「茶館 ルマーニ」。母親の政代さん(51)と一緒に、長男でシェフの伊藤佳生(よしき)さん(25)が店を切り盛りする。ランチメニューで人気は、メインを肉・魚・パスタから選べるセットだ...
続きを読む -
パスタセット/フォー・リーフ(川南町)
2021/08/07麺客万来ぷりぷりとした弾力 地取れの旬の食材を組み合わせた月替わりパスタが好評の創作料理店「フォー・リーフ」(川南町)。オーナーシェフの米田正亜(まさつぐ)さん(42)に、今月提供中のオイルベース「真ダコと大葉のペペロンチーノ」を紹介しても...
続きを読む -
トリヤム麺/地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店(宮崎市)
2021/07/31麺客万来酸味のある辛さ 暑い夏に、ピリッと刺激のある辛さが食欲をそそる-。2019年9月に開業したラーメン店「地鶏もも子とけさぶろう商店 住吉店」(宮崎市)が提供するのは、タイ料理のトムヤムクンのスープがベースになっている、酸味と辛味が効い...
続きを読む -
ミーゴレン/きばな亭(宮崎市)
2021/07/17麺客万来もっちりとした食感 皆さんは「ミーゴレン」という麺料理をご存じだろうか。インドネシアやマレーシアなど東南アジアで食べられる焼きそばで、甘辛いソースに箸が進む。2021年5月にオープンした焼きそば、もんじゃ焼き、鉄板焼きの店「きばな亭...
続きを読む -
旬のやさいしょう油こうじパスタ/こゆ野菜カフェ(新富町)
2021/07/10麺客万来地元産の食材をふんだんに 地元野菜の素晴らしさを発信したい―。新富町出身の永住(えいじゅう)美香店長(45)が2019年8月にオープンしたカフェ「こゆ野菜カフェ」(同町)は、児湯地区の食材を使った一品が味わえると、人気を呼んでいる。...
続きを読む