麺客万来
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ナポリタンスパゲッティ/喫茶カーニバル(宮崎市)
2020/05/16麺客万来懐かしく、家庭的な味わい 本当は秘密にしておきたい、お気に入りの喫茶店がある。2018年9月にオーナーの永岩トモ子さんが開業し、現在は長女の陽子さん、次女の西岡智恵美さんの親子3人で営む「喫茶カーニバル」(宮崎市)だ。昭和レトロな雰...
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醤油無双/ラーメン ジャンクマニア(宮崎市)
2020/05/09麺客万来上品で、こくたっぷりな鶏のうま味 2019年9月開業の「ラーメン ジャンクマニア」(宮崎市)。県内外のラーメン店で10年以上腕を磨いてきた店主の石田大樹さん(38)が手掛ける一杯を求めて、多くの常連客が訪れる。看板メニューの「醤油無...
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ホタテ&ブロッコリー アボガドソース/Mr.Perez’s Kitchen(宮崎市)
2020/05/02麺客万来みずみずしくて、クリーミー 2019年9月に宮崎市で開業したメキシコ料理店「Mr.Perez’s Kitchen(ペレスキッチン)」。メキシコ人のペレスサンティアゴ・ベルナルド(48)、同市出身のゆかり(36)さん夫妻が営む。タコス...
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つけ龍/つけ麺 龍 本家(宮崎市)
2020/04/25麺客万来ボリュームたっぷり 今年1月に開業した「つけ麺 龍 本家」(宮崎市)。店主の中里尚雄(ひさお)さん(54)が手掛けるつけ麺「つけ龍」は、鶏がらをメインとしたスープに、もっちりとした麺が絶妙に絡み合う。厚切りながら軟らかい自家製チャー...
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アサリとフレッシュトマトのオイルパスタ/ラ・フォルトゥーナ(宮崎市)
2020/04/18麺客万来南イタリアの家庭料理 2018年開業、ピザとパスタがメインの料理店「ラ・フォルトゥーナ」(宮崎市)。県内外のイタリア料理店で14年にわたり腕を磨いてきたオーナーシェフの福島順一郎さん(35)が作るのは、本格的なイタリアン。今回は、南...
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野菜ラーメン/ポパイラーメン(宮崎市)
2020/04/11麺客万来ボリュームたっぷり 1984(昭和59)年に村上芳文(63)、勢子(62)さん夫婦が開業したラーメン店「ポパイラーメン」(宮崎市)。いずれのラーメンもボリュームがあり、学生やサラリーマンの胃袋を満たしてきた。今回、芳文さんに薦めても...
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インドネシア風焼きそば/ヌーサヘッズ(宮崎市)
2020/04/04麺客万来かんきつの香りがアクセント 2002年に料理人の川越良樹店長(49)が開業した多国籍料理店「ヌーサヘッズ」(宮崎市)。10種類あるランチメニューの中から紹介するのは、「インドネシア風焼きそば」(850円、2種類のサラダ、ご飯、みそ汁...
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支那そば/支那そば屋 まるげん(宮崎市)
2020/03/28麺客万来創業時からの味を守る 1989年に松元清夏(きよか)、享子(きょうこ)さん夫妻(いずれも故人)が開業し、現在は長男の光宏さん(53)が店を切り盛りするラーメン店「支那そば屋 まるげん」(宮崎市)。創業当時からの味を守るしょうゆ味の「...
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ベーコン・タマネギ パルミジャーノレッジャーノのトマトソーススパゲッティ/イタリアンバール ベンカルド(宮崎市)
2020/03/21麺客万来トマトの酸味と甘味たっぷり 2019年4月にオーナーシェフの増尾哲治さんが開業した「イタリアンバール ベンカルド」(宮崎市)。「カジュアルにイタリアンを」をコンセプトに、20年以上、東京やイタリアで腕を磨いてきた増尾さん渾身(こんし...
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野菜らーめん/大島慶珉(宮崎市)
2020/03/14麺客万来ホウレンソウの麺で提供 宮崎市の大島通線沿いにあるラーメン店「大島慶珉(きょうみん)」。15種類以上ある麺類をはじめ、定食なども提供する。今回、小野典久店長(40)が薦めてくれたのが1食で野菜合計200グラム(1日の目標野菜摂取量の...
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