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旬の原木シイタケ、急速冷凍で味凝縮 田中椎茸(高原)「霧島の恵」

2022年07月06日 06:00更新

田中椎茸の「熟成冷凍椎茸 霧島の恵」。右は昨年12月に新たに作った贈答用のパッケージ

 高原町の霧島連山麓で原木シイタケを生産する田中椎茸(邊木園(へきぞの)浩子代表)は旬の時季の生シイタケを急速冷凍し芳醇(ほうじゅん)なうまみやこく、風味を凝縮させた「熟成冷凍椎茸 霧島の恵(めぐみ)」の販売に力を入れている。冷凍処理した原...