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試験醸造室での研究の様子(県食品開発センター提供)
県食品開発センターと共同研究 宮崎ひでじビール(延岡市、永野時彦社長)は県食品開発センターとの共同研究で、全国のクラフトビールでは初となる「糖類ゼロのフルーツビール」(日向夏ミカン果汁入り)を開発。酵母と酵素を2種類ずつ選抜、ホップ...
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