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種菌づくり培養液で 加藤えのき(宮崎市)

2019年10月29日 06:00更新

オリジナルの培養液を使う新たな生産方法を一部導入しているエノキダケの生産現場=宮崎市高岡町、加藤えのき

 エノキダケ生産大手の加藤えのき(宮崎市高岡町、加藤修一郎社長)は、種菌をつくる過程に通常のおがくずなどの固形培地ではなく、オリジナルの培養液を用いて稼働率向上やコスト削減につなげることに成功した。来年1月から本格導入する見通し。これに伴い...