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食品ロス削減へ 廃棄品を堆肥や調味料に 大分の企業と高校生

2022年06月15日 06:01更新

大分商業高商業調査部が商品開発した(左から)とまみそ、とまソース、とまドレ。後ろはパッケージをデザインした堆肥

 食品ロスに配慮した大分発の新商品が発売された。廃棄食品を堆肥に再生して農産物を育てる過程で、売り物にならない規格外の野菜を調味料などに加工した。堆肥も製品化する。大型スーパーとリサイクル企業、高校生が連携した循環型社会に向けた取り組みで、...