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食用コオロギ飼育 地域課題解決へ 長崎

2021年08月14日 06:01更新

 昆虫食のスタートアップ(新興企業)、BugsWell(バグズウェル、長崎県西海市)が、食用コオロギを使った商品の生産を本格化させる。地元の障害者施設などにマニュアルを提供して飼育を委託。コオロギを粉末状にして練り込んだ麺類や発酵食品、菓子...