焼き方、時代ごとに追求　代々つぎ足し、たれ守る 　西都市の本部うなぎ屋の白い外壁に掲げられた文字看板はシンプルだ。「うなぎ屋」。近くに他の専門店がなかった時代に使っていた屋号で、１８４８（嘉永元）年創業という歴史の古さを物語る。長年つ...