産学官の研究が結実　消費者への訴求効果大 　「まさかこんな機能性が含まれているとは」。白水舎乳業（宮崎市）の都成謙三社長は、自社開発した牛乳甘酒「百白糀（ひゃくびゃくこうじ）」が持つ運動後の疲労軽減効果に驚いた。宮崎大医学部での実証試験で...