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平成という時代みやざき/第4部「フードビジネス」(中)機能性食品

2018年11月29日 06:01更新

白水舎乳業が製造販売している「百白糀」(左)と「百白糀生姜」。運動後の疲労軽減効果がある分岐鎖アミノ酸を豊富に含んでいる

産学官の研究が結実 消費者への訴求効果大  「まさかこんな機能性が含まれているとは」。白水舎乳業(宮崎市)の都成謙三社長は、自社開発した牛乳甘酒「百白糀(ひゃくびゃくこうじ)」が持つ運動後の疲労軽減効果に驚いた。宮崎大医学部での実証試験で...