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【灘を耕す 県内の養殖業最前線】(2)ジャパンサーモン

2018年05月11日 06:00更新

丸々と太った奥日向サーモンを出荷する井戸内養魚場の従業員=西米良村

生食用人気で大型化 「ご当地ブランド」続々  ブリ類が中心だった国内の養殖業界で、近年話題となっているのが「ジャパンサーモン(サケ・マス類)」。国産魚の消費量が軒並み減少する中、刺し身やすしで食べるようになった「生鮮サーモン」の1世帯(...