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【感心奉謝・ヤマエ食品工業操業150年】-5ー(未来へ)

2021年05月26日 06:01更新

地域とともに歩みを続け、創業150年を迎えたヤマエ食品工業。煙突は昨年12月に撤去されたが、地域にとけ込むヤマエのシンボルだった=都城市(同社提供)

地域密着これからも 老舗メーカー挑戦続く  ヤマエ食品工業で製麹(せいきく)などしょうゆ仕込みの第一線に30年立つ岩切信一製造部長代理(48)は「微生物を育てて思うのは『毎回違う』ということ。菌をわが子のように思ってきた」。細部を掘り...