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オシネタ 津本式究極の血抜き 長谷川水産(宮崎市)

2018年08月11日 06:00更新

熟成うま味引き出す 新たな魚の楽しみ方に  13キロほどあるクエのえらの後ろ部分に切り込みを入れ、ホースで水を流し込む。すると、同じく切り込みを入れてあった尾部分の大きな血管から勢いよく血が噴き出した。この方法で血抜きし、数日間寝かせて熟...