美酒談ガイド
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自家製竹炭で焼いた地鶏を味わう
2017/08/14美酒談ガイド炭火焼 山空(日南市) 自家製の竹炭を使い、目の前で焼いたみやざき地頭鶏を味わえる日南市の「炭火焼 山空(さんくう)」。地頭鶏は地元で飼育し、提供するその日に処理するので、とびきり新鮮。かめばかむほど鶏肉のうま味が口いっぱい...
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地元の美味がいっぱい
2017/08/07美酒談ガイドくいもん屋しんちゃん(串間市) 福島港や目井津港で水揚げされた魚や大束産のやまだい甘藷(かんしょ)といった地元の食材をふんだんに使った料理が満喫できる居酒屋「くいもん屋しんちゃん」(串間市)。2010年6月の創業で、店主の野...
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季節の野菜がたっぷり
2017/07/31美酒談ガイドダイニング季菜呼(宮崎市) イタリアンやフレンチに和のテイストを織り込んだ創作料理が味わえる「ダイニング 季菜呼(きなこ)」(宮崎市)。食材への高いこだわりを持つオーナーシェフの田吉賢一さん(38)の料理を求め、常連客が足を...
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お手頃価格で宮崎牛三昧
2017/07/24美酒談ガイド炭の杜 祥 橘通店(宮崎市) 宮崎牛を手頃な価格で味わえる焼き肉店「炭の杜 祥 橘通店」(宮崎市)。ロースやカルビをはじめ、1頭から2キロ程度しか取れないというミスジなどの希少部位を味わえる。個室も完備しているので宴会に利用...
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本県産のうまいものがずらり
2017/07/10美酒談ガイド酒瑠璃(西都市) うだるように暑い日は、冷えたビールをグイッといきたくなる。居酒屋「酒瑠璃(しゅるり)」(西都市)は、2016年に来店客の投票によって受賞店が決定するキリンビールの「うまい生ビールアワード みんなで投票キャン...
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沖縄のおばあが作る家庭料理
2017/07/03美酒談ガイドしまうた(宮崎市) 沖縄県出身の屋敷ミツ子さん(66)が営む沖縄料理店「しまうた」(宮崎市)。島らっきょうやゴーヤー、黒糖など沖縄特産の食材をふんだんに使った料理や泡盛が並び、琉球民謡が流れる店内は、島の空気感たっぷりだ。 ...
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鶏と魚が鮮度抜群
2017/06/26美酒談ガイド手料理 ふくなが(宮崎市) 県内食材を使った創作料理が味わえる居酒屋「手料理 ふくなが」(宮崎市)。イチ押しは鮮度抜群の赤鶏のたたきや刺し身の盛り合わせ。シメには優しい味わいの親子丼がお薦めだ。 赤鶏は宮崎市田野町の...
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宮崎の美味と銘酒を味わって
2017/06/19美酒談ガイド炭火焼きやら 和食やら さらい(宮崎市) 日南市南郷町沖で取れた鮮度抜群の刺し身が自慢。「炭火焼きやら 和食やら さらい」(宮崎市)は、個室で食事とお酒をゆっくり味わえる落ち着いた雰囲気が魅力。 人気の品は旬の魚が並...
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お酒との相性ぴったり
2017/06/12美酒談ガイドSOLARICA.e cafe(宮崎市) スペイン料理をベースに創作料理が味わえる「SOLARICA.e cafe(ソラリカイーカフェ)」(宮崎市)。看板料理はアヒージョ。アルコールも充実していて、バーとしても人気だ。 ...
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素材を生かした料理
2017/06/05美酒談ガイドひろ志(宮崎市) サバ、アジ、カツオなど旬の近海物の定評が高い居酒屋「ひろ志」(宮崎市)。2003年6月に小松宏さんが開業して14年。素材を生かした一品と銘酒を求める仕事帰りの常連客が杯を傾ける心落ち着くたたずまいだ。 ...
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