美酒談ガイド
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あらゆる部位を堪能
2017/05/29美酒談ガイド豚串焼 助八(宮崎市) 宮崎市上野町に今月オープンしたばかりの焼き豚専門店「豚串焼 助八」(宮崎市)。豚のあらゆる部位を調理した一品が味わえる。 串焼きは800~1000度の高温でふっくら、カリッと焼き上げる。部位に...
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宮崎のうまいものを堪能
2017/05/15美酒談ガイド四季の味 源平亮輔(宮崎市) 「粋に味わう 宮崎の味」がコンセプトで、魚料理が人気の「四季の味 源平亮輔」(宮崎市)。外山宣義さんが1981(昭和56)年に創業。息子で2代目の亮輔さんと一緒にのれんを守っている。 門...
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女性好みのメニューがずらり
2017/05/08美酒談ガイドdining mitsubachi(宮崎市) 野菜をたっぷり使ったメニューが多く、女性の利用が多い「dining mitsubachi(ダイニング ミツバチ)」(宮崎市)。「今ならタケノコや山菜、ヤングコーンなどがおいしい。...
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素材のおいしさを生かす
2017/05/01美酒談ガイド和kitchen しん介(宮崎市) 宮崎市の中心部にある居酒屋「和kitchen しん介」。青島や日南エリア、日向灘で水揚げされた魚など、本県産の食材を使った料理は定評がある。 「最初に出す一品で全体の印象が決まる」...
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卵本来の味わいが楽しめる ブラッスリーウフ(宮崎市)
2017/04/24美酒談ガイド宮崎では珍しい卵料理がメインのフレンチレストラン「Brasserie EUF(ブラッスリー ウフ)」(宮崎市)。東京の老舗洋食店で修業したオーナーの近縄秀一郎さん(35)が、素材のおいしさを生かして作る料理は幅広い世代に支持されて...
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宮崎のおいしいものがずらり 創作話食 藤ノ家(宮崎市)
2017/04/17美酒談ガイド「宮崎のおいしいものを発信したい」という思いから、本県産の食材をふんだんに使った料理がそろう「創作話食 藤ノ家」(宮崎市)。コースメニューにも力を入れていて、歓迎会や接待での利用も多い。 人気はメニューが月替わりの「プ...
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鮮度の良さに定評あり 活魚居酒屋 魚筍(宮崎市)
2017/04/10美酒談ガイド本県や大分県で水揚げされた魚を使った一品や、チキン南蛮などの郷土料理が味わえる「活魚居酒屋 魚筍(ぎょしゅん)」(宮崎市)。1997年の創業時から主なメニューはほぼ変えずに提供。菖蒲光弘店長(61)のざっくばらんな人柄も人気で...
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お酒との相性ぴったり Kitchen Bar 水色(宮崎市)
2017/04/03美酒談ガイド宮崎市のホテルメリージュ近くにある洋風居酒屋「Kitchen Bar 水色(すいしょく)」。上田新次さん、奈緒美さん夫婦が営む。新次さんがショットバーで働いていた経験から、お酒の知識を生かした店づくりを展開。アルコールと相性ぴ...
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お酒に合う一品がずらり 橘通もみじ(宮崎市)
2017/03/27美酒談ガイド県庁前楠並木通り沿い、商工会館の裏手に、創作和食「橘通もみじ」(宮崎市橘通東)はある。日南鶏など本県産の食材をメインに使った料理をはじめ、お酒のあてになるつまみや珍味が充実。「大人の居酒屋」をコンセプトに、ダウンライトの落ち着いた雰囲...
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素材のうまみを堪能して 炉端焼き たちばな水産(宮崎市)
2017/03/13美酒談ガイド本県で水揚げされた旬の魚や地取れ野菜などを炭火で焼き上げ、素材本来の味を引き出して提供する「炉端焼き たちばな水産」(宮崎市上野町)には、郷土料理も合わせて“宮崎のおいしいもの”が勢ぞろい。少人数からでも利用しやすく、常連客でにぎ...
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