美酒談ガイド
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身がぷりぷり、ほのかな甘み
2018/03/26美酒談ガイド割烹旅館 磯亭(高鍋町) カキ・磯料理の老舗「割烹旅館 磯亭」(高鍋町)は、四季を通して海の幸たっぷりの料理に定評がある。特にカキ漁のある10月~翌年5月は、2代目の中田弘幸さんと、3代目の長男俊(すぐる)さんが素潜りで採っ...
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とろけるようなもつのうまみ
2018/03/12美酒談ガイド食彩 ふじ盛(宮崎市) 「食彩(しょくさい) ふじ盛」(宮崎市)の人気メニューのもつ鍋は、とろけるようなもつの食感が多くの常連客の支持を集めている。しょうゆ、みそ、キムチ味があり、県産の牛もつのうま味がスープにしっかりと溶け...
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酒食でおもてなし
2018/01/29美酒談ガイド菜肴酎房 酒ぶくろ 宮崎市の居酒屋「菜肴酎房(さいこうちゅうぼう)酒ぶくろ」は、屋号のとおりお酒のあてにぴったりな一品から「揚げ出しナス」や「だし巻き玉子」といった家庭料理まで、メニューが60種類以上もある。地鶏の炭火焼きと...
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季節の食材を生かした料理を堪能
2018/01/15美酒談ガイド和膳旬彩 つちや(宮崎市) 居酒屋「和膳旬彩(わぜんしゅんさい) つちや」(宮崎市)には創作料理から郷土料理、本格和食まで多彩なメニューがそろう。その中でも人気なのが季節の食材を生かした会席料理だ。 2カ月に一度のペ...
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繊細で、彩り豊か
2017/12/18美酒談ガイド「京料理 宮川」(宮崎市) 落ち着いた雰囲気の店内で、本格的な会席料理を味わえる「京料理 宮川」(宮崎市)。京都から仕入れた素材で作る料理は見た目が美しく、季節感も楽しめる逸品ばかり。繊細で上品な月替わりの会席を楽しみに、多...
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豊富なメニューでおもてなし
2017/12/04美酒談ガイド山賊 一番街本店(宮崎市) 宮崎市のニシタチで半世紀近い歴史を持つ老舗居酒屋「山賊 一番街本店」。来店客の8割以上が頼むという「ぎゅうたんねぎまみれ」は、新たな看板メニューとして常連客のハートをつかんでいる。 ぎゅう...
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気軽に集える交流の場
2017/09/25美酒談ガイド楠並木酒場 PALMA(宮崎市) 宮崎市の県庁楠並木通沿いにある「楠並木酒場 PALMA(パルマ)」。小学生の頃からの付き合いという西桂一郎さん(32)と林孝彦さん(同)が「皆が交流できる居場所を作りたい」と、2016年4月...
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趣向を凝らした料理
2017/09/11美酒談ガイド酒席 八塩(宮崎市) 宮崎市の繁華街ニシタチにある「酒席 八塩」。女将(おかみ)の八塩かおりさんが手掛ける和食ベースの創作料理が人気で、週末はいつも予約で満席になってしまう。 食材は宮崎産がメイン。「肉」「魚」「野菜...
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選ぶ楽しみもあり
2017/08/28美酒談ガイド海鮮問屋 JR日向市駅西口から徒歩3分のところにある居酒屋「海鮮問屋」(日向市)。地元客はもちろん、利便性の良さから出張などの際に立ち寄る市外からのサラリーマンも多い。 地元の細島港で水揚げされた魚は、イサキやタチウ...
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朝ドラで話題のメニューを提供
2017/08/21美酒談ガイドお好み焼き工房 orologio 関西風を中心に、定番から変わり種まで30種類以上のお好み焼きが味わえる「お好み焼き工房 orologio(オロロージョ)」(宮崎市)。店主の長友進さん(64)が巧みなコテさばきで作り上げるお...
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