受賞　　機能性証明し、売り上げ増へ 　高齢化が進む中、食べ物をかむ力が衰えた人でも無理なく消化でき、栄養がとれる介護食品のニーズが高まっている。農林水産省によると、潜在的な市場規模は２兆８０００億円との試算もあり、県内の食品...