信頼獲得　　新施設や人材教育で対応 　食品関連業界における衛生管理に変革期が訪れている。米国やＥＵ、台湾などでは食品衛生管理の国際基準「ＨＡＣＣＰ（ハサップ）」（編注）認証取得の義務化が進み、日本でも今春、厚生労働省が段階的に義務化...