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酒類の新商品開発にチャレンジ(南九州大健康栄養学部・柏田雅徳教授)

2016年02月10日 06:00更新

特産品活用し付加価値向上へ  本県産の酒類は「多様性」も魅力の一つ。本格焼酎は芋をメーンに麦、ソバ、ヒエ、クリなどさまざまな原料でつくられているし、県内4カ所のワイナリーがそれぞれの個性を生かしたワインづくりに努めている。数ある県特産...