カンピロバクターに挑む 　宮崎大農学部の三澤尚明教授（食品衛生学）は２５年以上にわたり、鶏肉への汚染が多いカンピロバクター菌の対策を研究している。その中でカンピロバクター菌や野菜・果物の鮮度低下を招く細菌などを殺菌する二つの新技術を開...