食鳥処理を革新 　鶏肉汚染が深刻なカンピロバクター菌への対策を研究する宮崎大農学部の三澤尚明教授（食品衛生学）は、新たな殺菌剤として塩化セチルピリジニウム（ＣＰＣ）に着目。真空装置と特殊な超音波を組み合わせた殺菌技術を確立した。 ...