食品副産物の活用も期待 　肥育牛や肥育豚の飼料を変えることで肉質はどう変化するのか、について研究している南九州大健康栄養学部管理栄養学科の竹之山愼一准教授。これまでも、通常なら廃棄されるような食品副産物を有効活用し、新たなブランド...