もつのうまみを生かす 　宮崎市大島町のもつ鍋専門店「やまだ家　宮崎店」。２００７年６月にオープン、もつ鍋好きな人たちが集うこの店で今年の５月から平日限定で始めたのが「もつ鍋ちゃんぽん」（６９０円）だ。もつ鍋を初めて食べる人からも手...