みやざき麺客万来
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スペシャルうどん/うどん たむら(綾町)
2016/02/23みやざき麺客万来どこか懐かしく、優しい味わい 綾手づくりほんものセンター北側にあるうどん処「たむら」(綾町南俣)。店主の田村末子さん(60)が店を切り盛りしている。ファミリー層やサラリーマン、年配者と、幅広い世代の常連客が彼女の作るうどんと対話を楽...
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肉玉/広島風お好み焼・鉄板焼 ぼこでこ(宮崎市)
2016/02/16みやざき麺客万来アレンジを加えた広島の味を宮崎で 今回は、麺は麺でも少し趣向を変えてご紹介。赤い看板が目印、宮崎税務署近くにある「広島風お好み焼・鉄板焼 ぼこでこ」。広島カープファンの髙見雅之さん(42)が手掛けるお店だ。キャンプシーズン時には...
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つけ麺/マルイチラーメン(宮崎市清武町)
2016/02/09みやざき麺客万来酸味が利いたあっさりスープ 国道269号線沿いにある「マルイチラーメン」(宮崎市清武町加納)。山元康寛(48)、恵子さん(39)夫婦で営んでいる。「宮崎ではつけ麺がまだまだ浸透していない。おいしさを多くの人に知ってもらい、定着させた...
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辛麺/ひっぱりだこ食堂(宮崎市清武町)
2016/02/02みやざき麺客万来鶏がらと魚介から取ったスープが持ち味 新鮮な魚を使った料理などを安価で提供している「ひっぱりだこ食堂」(宮崎市清武町)。定食屋として地域にすっかり浸透しているが、定食と並んで人気なのが店主の河原君幸さん(44)が作る「辛麺」だ。寒い...
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「カルボナーラ」 trattoria T’s
2016/01/26みやざき麺客万来生クリームが溶け込む 豊富なアルコールメニューがそろうダイニングバー「trattoria T’s」。お酒との相性を考えて提供している料理も好評で、中でも「カルボナーラ」(1200円)は、多くのお客がオーダーする一品となっている。 ...
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釜揚げうどん/釜揚げうどん 八遇来(宮崎市佐土原町)
2016/01/19みやざき麺客万来麺のもっちり感を堪能 宮崎市佐土原町と新富町にまたがる日向大橋近くにある「釜揚げうどん 八遇来(やぐら)」(宮崎市佐土原町)。椎葉博史(62)、桂子さん(59)夫婦が営む。同所に店を開店した1994年から、ずっと二人三脚で店を切り盛...
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特製タンタン麺/チャイニーズキッチン KURO(宮崎市)
2016/01/12みやざき麺客万来甘辛く炒めた豚ミンチが決め手 宮崎市・高松橋西側にある「チャイニーズキッチン KURO」は2015年7月創業の中華料理店。看板メニューの「特製タンタン麺」(830円)は、マイルドな味わいながらコクもあると評判だ。オーナー・黒木靖之さ...
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和風塩レモンラーメン/らぁめんや 汽車ぽっぽ(宮崎市)
2016/01/05みやざき麺客万来レモンと梅干しの酸味が持ち味 2014年2月に開店した「らぁめんや 汽車ぽっぽ」は、どこか懐かしい、昭和の居酒屋を思わせる空間。店主の鬼束辰徳さん(34)との会話を楽しみに訪れる常連客も多い。今回、鬼束さんに薦めてもらったのは「...
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小エビとルッコラのパスタ ユズ風味/イタリア居酒家 famiglia
2015/12/22みやざき麺客万来エビのだしがアクセント 宮崎市中心部の四季通り沿いにあるビルの2階で、西内正和(31)朝子(33)さん夫婦が営む「イタリア居酒家 famiglia」は、隠れ家的な雰囲気がある。黒板に書かれた手書きのメニューは40種類以上。どれも...
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神楽そば/梅恵乃里(高原町)
2015/12/15みやざき麺客万来祓川湧水で作った麺とつゆ 国指定重要無形民俗文化財の祓川神楽が、12日夜から13日朝にかけて奉納された。400年以上の歴史があり、真剣を使った勇壮な舞を奉納する神楽は全国的にも珍しいという。年に一度、神楽の際にふるまわれていたそ...
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