みやざき麺客万来
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ウニのスパゲッティーランチ/Restaurant AZUR MIYAZAKI(宮崎市)
2014/06/26みやざき麺客万来「飛鳥Ⅱ」で提供していた逸品 宮崎市丸山にあるイタリアン&フレンチレストラン「AZUR(アジュール)」。4年にわたりクルーズ客船「飛鳥Ⅱ」のシェフとして活躍し、世界中を渡り歩いたオーナーシェフの小濱真さん(39)が作る料理は定評があ...
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チャーシューめん/炎乃魂(宮崎市)
2014/06/19みやざき麺客万来濃厚な豚骨スープが持ち味 宮崎空港近くにある「炎乃魂」は、2010年10月に創業した濃厚な豚骨スープが魅力のラーメン店。こってりとした味が好きな人たちに人気で、県内外からファンが訪れる。 一番人気の「チャーシューめん」(並8...
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そば会席/そば・酒蔵 寄人(宮崎市)
2014/06/12みやざき麺客万来そば通も満足の充実ぶり そばづくしの会席が味わえると聞いて、「そば・酒蔵 寄人」を訪れた。「地産地消」「安心・安全・美味」をモットーに2006年3月創業。そば料理をはじめ、宮崎の新鮮な魚や鶏などの郷土料理が食べられる。 「そ...
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鶏ごぼう煮うどん/うどん むぎ(宮崎市)
2014/06/05みやざき麺客万来甘辛く煮たゴボウがアクセント 宮崎市祇園にある「うどん むぎ」は1976(昭和51)年創業。押川彦二郎、綾子さん夫婦が作る、35年以上変わらない味が多くの常連客の心をつかんでいる。 今回、オーダーしたのは2013年12月から...
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焼きなすとみょうがの冷製パスタ/ブラッセリー・ル・コントワール
2014/05/29みやざき麺客万来夏野菜でクールダウン 隠れ家的な雰囲気が魅力の「BRASSERIE LE COMPTOIR」。オーナーシェフの佐藤智昭さん(42)が腕を振るうイタリアン、フランス料理は彩りが美しく、野菜の種類が豊富。2013年9月のオープン以来、女...
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ラーメン/ラーメン屋台骨(宮崎市)
2014/05/22みやざき麺客万来製麺のプロがつくる一杯 宮崎市中央卸売市場(同市新別府町)にある「ラーメン屋台骨」。同じ市場内にある製麺会社「日本めん」が2年前にオープンさせたラーメン店で、製麺のプロがつくる味わい深い一杯が人気だ。同店のフェイスブックも注目を集め...
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猪そば/猪茶屋(小林市)
2014/05/15みやざき麺客万来猪肉のうまみがたっぷり 小林ICから車で約3分のところに、わらぶき屋根のたたずまいが懐かしい築120年の古民家がある。イノシシ料理専門店「猪(いのしし)茶屋」だ。 1973(昭和48)年7月に袴田七三太郎さんが創業した。4年...
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天かうどん/まえだうどん(宮崎市)
2014/05/08みやざき麺客万来安くておいしいがモットー 宮崎市小松で、午前6時半から営業しているうどん店。程よい弾力がある自家製麺と風味豊かなだしが気に入られ、2011年12月創業ながらすっかり地域に浸透している。 今回、オーダーしたのは「天かうどん」(...
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尾崎牛のラグー パッパルデッレ/PILAW(宮崎市)
2014/05/01みやざき麺客万来尾崎牛のうまみを堪能 人気の尾崎牛を使ったパスタが味わえると聞いて訪ねたのは、宮崎市阿波岐原町の「PILAW」。2010年7月から出していて、コース料理(3500円)の中でのみ提供している逸品だ。 オーナーシェフの川口雅由さ...
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天ざるそば/山椒茶屋
2014/04/24みやざき麺客万来喉ごしがよく風味豊か 大きな水車と古民家風の建物が目印で、県内に4店舗、熊本県に1店舗を構えるそば・うどん店「山椒茶屋」。昔から農家で食べられていた「手打そば」を売り出したのが店を構えたきっかけとされている。「食を通して健康に」...
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