みやざき麺客万来
-
モチモチとはじける食感
2017/10/31みやざき麺客万来ラグーボロネーゼフェットチーネペコリーノチーズがけ/ワイン酒場 OLIVE(宮崎市) 宮崎市・一番街に5月にオープンした「ワイン酒場 OLIVE(オリーブ)」。赤ワインやハーブで煮込んだミートソースで仕立てた「ラグーボロネーゼフ...
続きを読む -
味の変化も楽しみ
2017/10/17みやざき麺客万来醤油豚骨ラーメン/横濱家系ラーメン 龍乃家(宮崎市) 行列ができる人気店の「横濱家系ラーメン 龍乃家(たつのや)」(宮崎市)。オーナーの藤田洋介さん(39)が横浜市内の老舗で5年間の修業を経て4月に開業した。看板メニューは、豚骨...
続きを読む -
素朴な味わいの田舎そば
2017/10/03みやざき麺客万来鹿遊定食/郷の駅「石河内」 鹿遊茶屋 木城町石河内の「郷の駅石河内・鹿遊(かなすみ)茶屋」。新富町産のそば粉で作る自家製の田舎そばはやや太めで、素朴な味わいだ。1998年4月の創業以来幅広い世代に支持されている。 練り上...
続きを読む -
県産ウニがたっぷり
2017/09/19みやざき麺客万来スペシャルウニパスタ/アドリブキッチン 巨浪 宮崎市の大島通線沿い、雀塚交差点近くにある創作料理の店「アドリブキッチン 巨浪(ちゅいらん)」。看板メニューの一つが「スペシャルウニパスタ」(1580円、税別)。本県産のウニをたっぷ...
続きを読む -
濃厚ながらさっぱり
2017/09/05みやざき麺客万来「元祖ひで暴らーめん」/ひで暴ラーメン 今年5月にオープンした、宮崎市の霧島2丁目バス停前にある「ひで暴らーめん」。豚骨、みそ、しょうゆとそれぞれの味に人気があるが、横山誠一郎店長(37)が薦めてくれたのは濃厚豚骨スープが魅...
続きを読む -
家庭的な味わい
2017/08/29みやざき麺客万来喫茶店の定番メニューの一つ「ナポリタン」。宮崎市の一ツ葉稲荷神社前にある「喫茶flat(フラット)」の「焼きナポリタン」(800円)はケチャップソースのシンプルな味わいが人気。1日平均20食は出る看板メニューで、年配者には懐かしく、若...
続きを読む -
平兵衛酢で涼を演出
2017/08/22みやざき麺客万来へべすうどん/一の茶屋(都農町) 今年で創業10周年を迎えるうどん店「一の茶屋」(都農町)。夏季限定で提供している人気メニューが「へべすうどん」(650円)だ。日向地域特産のかんきつ類・平兵衛酢(へべす)の程よい酸味が効いていて...
続きを読む -
モツのうま味がたっぷり
2017/08/15みやざき麺客万来モツ辛麺/麺屋つつみ 加納店(宮崎市) 10種類の辛麺が楽しめる「麺屋つつみ 加納店」(宮崎市)。トマト、みそ、キムチなどどれもおいしそうだが、今回選んだのは「モツ辛麺」(950円)。牛モツのうま味がスープに溶け込み、トウガラシ...
続きを読む -
後味すっきり
2017/08/08みやざき麺客万来冷麺/焼肉板門店(宮崎市) 開業から35年目を迎える「焼肉板門店」(宮崎市)。5年前から夏季限定で提供している「冷麺」(810円)は、さっぱりとした後味が魅力で、焼き肉の締めにぜひお薦めしたい。 特製スープは、炊き込んだ...
続きを読む -
じっくり炊いた特製スープ
2017/08/01みやざき麺客万来つけ麺/しば田製麺所(新富町) 5月に開業したラーメン店「しば田製麺所」(新富町)。大阪で10年腕を磨いてきた店主の阿萬佳憲さんが「麺とスープ、どちらも他店とはひと味違うおいしさを目指す」と満を持してオープンさせた。看板メニュー...
続きを読む