みやざき麺客万来
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冷麺/一冨士ラーメン
2011/07/07みやざき麺客万来会社にいながら食べられる本格冷麺 宮崎市の宮崎駅前商店街にあるラーメン店。県庁職員など市中心部で働く人にとっては「出前の店」の印象の方が強いかもしれない。宮崎国体が開かれ、駅前にアーケードができた1979(昭和54)年に開業。以来、...
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スペシャルあんかけ焼そば/正宗中華 煌(ファン)
2011/06/30みやざき麺客万来陶の器にアツアツのあん 今年4月に宮崎市清武町にオープンした中華料理店。中国遼寧省出身の林田龍オーナー(37)が、香辛料の八角は使用しないなど、日本人にも食べやすいようアレンジした本格中華を、手ごろな価格で提供している。店名の「正宗...
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パスタの旅/イタリア料理バルカドーロ
2011/06/23みやざき麺客万来職人気質のシェフが作る7種のパスタ 宮崎市内の老舗イタリア料理店で修業を積み、同市大王町に開業。12年前から同市阿波岐原町に店を構える。自ら「根っからの職人」と話す鍋倉正裕シェフ(49)が、パスタや生ハムなどイタリア直輸入の材料と、...
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チャーシューメン/新竜軒
2011/06/16みやざき麺客万来手の込んだチャーシュー人気 宮崎市吉村町にある40年近く続くラーメン屋。2代目店主の深水宏行さん(67)、美代子さん(59)夫妻が営む。あっさりとした豚骨スープに、口の中でとろけるチャーシュー、生の細麺を使った昔ながらの味は、長年常...
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ジェノベーゼ/オルトカフェ
2011/06/09みやざき麺客万来バジルや香味野菜の爽やかさ広がる 宮崎駅東口近くにあるリッチモンドホテル1階の直営レストラン。2002年に開店。「パスタとトマトといえばオルトカフェ、といわれるようになりたい」と話す古池剛直シェフ(30)が作る自家製ソースのパスタや...
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酢辣(スーラー)麺/本格四川料理 SHISEN
2011/06/02みやざき麺客万来辛さだけではなく酸味や甘みも 中国料理の中で唯一、辛さと酸味を加えた「七味」を味わう四川料理を、陳建民の孫弟子で中国料理の世界大会入賞経験もある財津広次総料理長(56)が、日々「この店にしかない味」を目指して腕を振るっている。 ...
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釜あげうどん/釜あげうどん重乃井(しげのい)
2011/06/01みやざき麺客万来先代から引き継ぐ伝統の味と製法 本県初の釜あげうどん専門店として、1966年に創業。読売巨人軍選手時代に長嶋茂雄さんや王貞治さんが通ったことなどから全国的に有名に。釜からゆで上がったばかりの麺を、昆布やシイタケなど5種類の素材でダシ...
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