みやざき麺客万来
-
特製タレが決め手
2018/03/20みやざき麺客万来「黒豚韓国うどん」/「秘伝」(都城市) 「黒豚韓国うどん」という辛い麺を提供する焼き肉店「秘伝」(都城市)を訪れた。店主の内海邦広さん(58)が考案して40年余り。うどん、ラーメン、辛麺の三つの要素が詰まった、見た目にもインパク...
続きを読む -
春の恵みがたっぷり
2018/03/06みやざき麺客万来桜海老と菜の花の山菜ペペロンチーノ/hana hana cafe 「エムズホテルクレール宮崎」(宮崎市)1階にある「hana hana cafe(ハナハナカフェ)」の豊富なパスタメニューが評判だ。今回は嶋田英満料理長が期間限定(...
続きを読む -
ショウガとレモンの組み合わせが絶妙
2018/02/20みやざき麺客万来しょうがラーメン/丸一ラーメン(日向市) 創業40年の「丸一ラーメン」(日向市)。二代目の矢北勇二さん(50)が開発した新メニュー「しょうがラーメン」(600円)は、レモンのスライスの酸味と、とろとろのチャーシューのハーモニーが...
続きを読む -
チーズとの相性ぴったり
2018/02/06みやざき麺客万来レディースコース/Ottala食堂(宮崎市) 洋食屋「Ottala(オッタラ)食堂」(宮崎市)の越智秀樹オーナーシェフのお薦めが「モッツァレラチーズと野菜のトマトソースパスタ」。酸味を抑えたトマトソースは世代を問わず人気がある。...
続きを読む -
2種類のトウガラシが決め手
2018/01/30みやざき麺客万来辛麺/和だいにんぐ川越本店 宮崎市の中央通にある居酒屋「和だいにんぐ川越本店」は、本県の郷土料理や新鮮な刺し身が味わえるとあって県外客も多い人気店。最近は飲んだ後の締めにと、同店の「辛麺」(734円)を目当てに訪れる客が増え...
続きを読む -
濃厚な味わい
2018/01/16みやざき麺客万来鶏肉とポルチーニのバジルクリーム/KIHEI CAFE宮崎店 宮崎市の田吉交差点近くにある「KIHEI CAFE宮崎店」で人気のパスタが、特製バジルソースの濃厚な味わいが魅力の「鶏肉とポルチーニのバジルクリーム」だ。 た...
続きを読む -
黒毛和牛の肉がたっぷり
2017/12/19みやざき麺客万来すじうどん/ふたみうどん研究所(都城市) “研究所”という屋号のとおり、創作うどんが人気の「ふたみうどん研究所」(都城市)。20種類以上あるメニューの中から二見博士(ひろし)所長が薦めてくれたのは、常にトップ3の人気を誇る「すじ...
続きを読む -
旬の食材をふんだんに
2017/12/05みやざき麺客万来パスタランチ/ハラマチスペシャリティコーヒー(宮崎市) 宮崎公立大近くにあるカフェ「ハラマチスペシャリティコーヒー」(宮崎市)。「食材を生かした料理」をモットーに永山聡料理長(37)が提供する一品は彩りもきれい。特に女性客に人気...
続きを読む -
香ばしくてふっくら軟らか
2017/11/21みやざき麺客万来「鶏炭火チャーシューラーメン」/酉(宮崎市) 宮崎市の国道10号沿いのJR日向住吉駅近くにある「酉(とり)」。鶏料理店として2015年6月にオープンしたが、鶏がらスープを使ったラーメンが自慢だ。「宮崎グルメとして定着させたい」と...
続きを読む -
さまざまな味わいを楽しんで
2017/11/07みやざき麺客万来うどん屋さんのたんたんめん/しゃんしゃん茶屋(宮崎市) 日南市伊比井のうどん・そば店「シャンシャン茶屋」が、姉妹店となる「しゃんしゃん茶屋」を宮崎市天満2丁目に5月にオープンさせた。本店の裏メニューとして人気の高い担々麺を「うど...
続きを読む