食品ショーケースの技術活用 　牛肉を長期間寝かせることでうま味が増す「熟成肉」。脂身の少ない赤身を使うため「ヘルシー」といわれ、首都圏を中心に人気が高まっている。フジキン（都城市、武永健治郎社長）は、これまで培った食品ショーケースの製...