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ジビエ魅力、屋台で発信 清武町出身の高橋さん

2018年04月19日 12:00更新

「ジビエ料理屋台 情熱の千鳥足」で料理の腕を振るう高橋義人さん(右)=福岡市天神

 農林産物の食害対策で駆除した野生鳥獣の活用方法として、鳥獣肉(ジビエ)料理が注目される中、福岡市でジビエ料理を提供する屋台が人気を集めている。腕を振るうのは宮崎市清武町出身の高橋義人さん(34)。「気軽に立ち寄れる屋台だからこそ、多くの人...