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ソフト食普及へDVD 調理のポイント解説 黒田さん(宮崎市)ら製作

2019年10月29日 12:00更新

 脳卒中や認知症などが原因でのみ込む力の落ちた人でも安全に食べることができる「高齢者ソフト食」の普及につなげようと、管理栄養士で農学博士の黒田留美子さん(70)=宮崎市=が会長を務める全国組織「高齢者ソフト食研究会」が調理法を紹介するDVD...