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食品ロス削減進まず 小売、外食も「意識改革必要」

2019年12月27日 12:00更新

宮崎市内の結婚披露宴会場でテーブルに残された料理。多いときは仕入れた食材の1割が廃棄される

 食べられるのに捨てられてしまう食品ロス。県内の家庭では年間約3万トン(県推計)発生し、小売や外食産業を含めると膨大な量に上る。資源の有効活用や環境負荷を背景に、国内外で食品ロス削減は重要課題として浮上。10月の食品ロス削減推進法の施行を受...